Calculamos la energía de los alimentos de la bodega y explicamos cómo se transforma en nuestro cuerpo

SESIÓN DE APRENDIZAJE

Calculamos la energía de los alimentos de la bodega y explicamos cómo se transforma en nuestro cuerpo

I. DATOS INFORMATIVOS

II. PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE

III. PROPÓSITO DE APRENDIZAJE

Explicamos que los alimentos son fuentes de energía química y que nuestro cuerpo la transforma en energía mecánica y térmica para realizar sus funciones vitales, a partir del análisis de etiquetas de productos de la bodega y del cálculo de su aporte energético.

IV. SITUACIÓN SIGNIFICATIVA

En nuestra comunidad, muchos estudiantes compran su lonchera en la bodega de la esquina. Algunos eligen galletas, gaseosas y frituras porque son rápidas y baratas, pero luego se sienten cansados en clase de Educación Física o les da sueño en la última hora. En cambio, otros traen queso, pan, frutas o habas y rinden mejor. ¿Será que todos los alimentos nos dan la misma energía? ¿Cómo podemos saber cuánta energía nos aportan esos productos y qué pasa con ella dentro de nuestro cuerpo? En esta sesión analizaremos las etiquetas de los productos que se venden en la bodega, calcularemos su aporte energético y explicaremos cómo esa energía química se transforma en energía mecánica y térmica cuando corremos, pensamos o mantenemos la temperatura corporal.

V. SECUENCIA DIDÁCTICA

Inicio (15 min)

Saludo y motivación: Muestra a los estudiantes dos productos de la bodega: una gaseosa de 500 ml y un pan con queso. Pregunta: ¿Cuál de estos dos les da más energía para jugar un partido de fútbol? ¿Por qué? Escucha algunas respuestas.

Recoge saberes previos: Pregunta: ¿Qué entienden por energía? ¿De dónde la obtenemos? ¿Qué pasa con la energía de los alimentos cuando los comemos? Anota ideas clave en la pizarra.

Presenta el propósito: Comunicar que hoy analizarán etiquetas de productos de la bodega, calcularán su aporte energético y explicarán cómo la energía química de los alimentos se transforma en energía mecánica y térmica en el cuerpo.

Acuerda normas de convivencia: escuchar con atención, respetar las ideas de los demás, trabajar en equipo.

Desarrollo (60 min)

1. Comprensión del problema (10 min)

Organiza a los estudiantes en grupos de 4 o 5.

Entrega a cada grupo una copia de la siguiente situación y preguntas:

*Situación:* En la bodega "Doña Rosa" se venden diversos productos. Los estudiantes de 4to de secundaria quieren saber cuál de estos productos les conviene más para tener energía durante la jornada escolar. Los productos son: - Galletas de chocolate (paquete de 40 g) - Gaseosa (botella de 500 ml) - Pan francés (1 unidad) - Queso fresco (1 tajada de 30 g) - Habas tostadas (bolsita de 30 g) - Plátano de seda (1 unidad mediana)

*Información nutricional por porción:* - Galletas de chocolate: 200 kcal, carbohidratos 25 g, grasas 10 g, proteínas 2 g - Gaseosa: 210 kcal, carbohidratos 53 g, grasas 0 g, proteínas 0 g - Pan francés: 150 kcal, carbohidratos 30 g, grasas 1 g, proteínas 5 g - Queso fresco: 90 kcal, carbohidratos 1 g, grasas 7 g, proteínas 6 g - Habas tostadas: 120 kcal, carbohidratos 20 g, grasas 1 g, proteínas 8 g - Plátano de seda: 90 kcal, carbohidratos 23 g, grasas 0 g, proteínas 1 g

*Preguntas:* 1. ¿Cuál de estos productos aporta más energía por porción? ¿Cuál aporta menos? 2. Si un estudiante consume una gaseosa y un paquete de galletas, ¿cuánta energía total consume? 3. ¿Qué diferencias encuentras entre la energía que aportan los productos ultraprocesados y los naturales? 4. ¿Cómo crees que el cuerpo transforma la energía de estos alimentos en energía para moverse y mantenerse caliente?

Pide que lean la situación y las preguntas. Aclara dudas.

2. Búsqueda de estrategias (10 min)

Pregunta: ¿Cómo podemos calcular la energía total de una comida? ¿Qué datos necesitamos? ¿Cómo podemos representar la transformación de la energía en el cuerpo?

Guía a los estudiantes a proponer estrategias: sumar las kilocalorías de los alimentos consumidos, comparar los aportes, elaborar un esquema o dibujo que muestre la transformación de energía química en mecánica y térmica.

Indica que usarán el material concreto (etiquetas reales o las copias) para registrar datos.

3. Representación (15 min)

Entrega a cada grupo un papelote o cartulina y plumones.

Pide que elaboren un organizador visual que incluya:

- Una tabla con los productos, su aporte energético (kcal) y los nutrientes principales. - El cálculo de la energía total de una comida típica (por ejemplo, pan con queso y una gaseosa). - Un dibujo o esquema que muestre cómo la energía química de los alimentos se transforma en energía mecánica (al caminar, correr) y térmica (mantener la temperatura corporal).

Mientras trabajan, acércate a cada grupo para orientar y hacer preguntas como: ¿Qué representa cada flecha en tu dibujo? ¿Dónde ocurre esa transformación? ¿Qué pasaría si no consumimos suficiente energía?

4. Formalización (10 min)

Invita a un representante de cada grupo a presentar su organizador en 2 minutos.

A partir de las presentaciones, sistematiza la información en la pizarra:

- Los alimentos contienen energía química almacenada en sus enlaces (carbohidratos, grasas y proteínas). - Esa energía se mide en kilocalorías (kcal). - Durante la digestión, los nutrientes se descomponen y la energía química se libera en las células mediante la respiración celular. - Parte de esa energía se transforma en energía mecánica (movimiento de músculos, bombeo del corazón) y otra parte en energía térmica (mantener la temperatura corporal). - Una alimentación equilibrada aporta la energía y los nutrientes necesarios para las actividades diarias y el rendimiento escolar.

Aclara que los productos ultraprocesados pueden aportar muchas calorías pero pocos nutrientes, mientras que los alimentos naturales aportan energía y nutrientes esenciales.

5. Reflexión (5 min)

Pregunta: ¿Qué aprendimos hoy sobre la energía de los alimentos? ¿Cómo podemos usar esta información para elegir mejor lo que compramos en la bodega? ¿Qué dificultades tuvimos al calcular la energía?

Escucha respuestas y refuerza la idea clave: los alimentos son fuentes de energía química que el cuerpo transforma para realizar sus funciones vitales.

6. Transferencia (10 min)

Plantea una nueva situación: Si un estudiante va a participar en una carrera de 100 metros, ¿qué le convendría comer antes: una gaseosa o un plátano con habas? ¿Por qué?

Pide que escriban una conclusión personal en su cuaderno, argumentando su elección con base en lo aprendido.

Invita a compartir algunas conclusiones.

Cierre (15 min)

Metacognición: Pregunta: ¿Qué aprendí hoy sobre la energía de los alimentos? ¿Cómo lo aprendí? ¿Para qué me sirve lo que aprendí? ¿Qué me resultó más difícil y cómo lo superé?

Recoge las respuestas oralmente.

Cierra con un resumen de la idea clave: Los alimentos son fuentes de energía química que el cuerpo transforma en energía mecánica y térmica para realizar sus funciones vitales.

Felicita el trabajo en equipo y la participación.

VI. MATERIALES

Etiquetas reales o copias de las etiquetas de los productos de la bodega (galletas, gaseosa, pan, queso, habas, plátano).

Papelotes o cartulinas.

Plumones, colores, reglas.

Cuadernos de trabajo.

Pizarra y plumones para pizarra.

Copias de la situación y preguntas para cada grupo.

VII. ANEXOS

El docente prepara con anticipación copias de la situación y las preguntas para cada grupo, así como las tablas de información nutricional de los productos. También consigue etiquetas reales de los productos de la bodega para que los estudiantes las manipulen. Prepara papelotes y plumones. Si no se cuenta con etiquetas reales, se pueden usar las copias con la información nutricional. Además, el docente revisa los conceptos de energía química, transformación de energía y metabolismo celular para orientar la formalización.

ANEXO 1. INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN: RÚBRICA

Construido con los criterios de evaluación de esta sesión. Edita los descriptores según tu aula.

Evidencia que se evalúa: Un organizador visual que muestra el cálculo del aporte energético de una comida típica y la explicación de la transformación de la energía química en mecánica y térmica en el cuerpo, con una conclusión sobre la importancia de una alimentación adecuada.

ANEXO 2. REGISTRO DE EVALUACIÓN DEL AULA

Criterios: C1 = Identifica en las etiquetas de los productos de la bodega el aporte energético y los nutrientes principales. | C2 = Calcula la energía total que aportan los alimentos consumidos en una comida típica, usando la información nutricional. | C3 = Explica con base científica cómo la energía química de los alimentos se transforma en energía mecánica y térmica en el cuerpo. | C4 = Argumenta la importancia de elegir alimentos que aporten energía y nutrientes para las actividades diarias.

Escala: C = En inicio, B = En proceso, A = Logro esperado, AD = Logro destacado.

Descargado de paraclases.com. Propuesta independiente y editable. Revisa su pertinencia curricular y adáptala a tu grupo antes de usarla.