Comparamos la energía de los alimentos peruanos y armamos una lonchera saludable

SESIÓN DE APRENDIZAJE

Comparamos la energía de los alimentos peruanos y armamos una lonchera saludable

I. DATOS INFORMATIVOS

II. PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE

III. PROPÓSITO DE APRENDIZAJE

Que los estudiantes expliquen que los alimentos aportan energía medida en kilocalorías y usen esa información para elegir una dieta saludable con productos peruanos.

IV. SITUACIÓN SIGNIFICATIVA

En el mercado de nuestro barrio, la señora Rosa vende pan francés a 0,50 soles la unidad, atún en lata a 5,50 soles y quinua a 8 soles el kilo. Muchos estudiantes de segundo grado compran su lonchera en la bodega de doña Rosa sin fijarse en lo que aporta cada alimento. Un compañero dice que con dos panes y una gaseosa ya tiene energía para toda la mañana, pero a las once se siente cansado y con sueño. ¿Será que todos los alimentos nos dan la misma energía? ¿Cómo podemos saber cuánta energía aporta realmente lo que comemos? ¿Qué alimentos de nuestro mercado nos convienen más para rendir en clases y cuidar nuestra salud?

V. SECUENCIA DIDÁCTICA

Inicio (15 min)

El docente muestra tres envolturas vacías: una bolsa de pan, una lata de atún y una bolsa de quinua. Pregunta: ¿qué tienen en común estos tres alimentos? Los estudiantes responden desde su experiencia. Luego el docente plantea: ¿de dónde saca el cuerpo la energía para caminar, pensar y jugar? Anota las ideas en la pizarra. Comunica el propósito: hoy van a comparar la energía que aportan tres alimentos peruanos y van a calcular la energía de una lonchera. Presenta los criterios de evaluación en un papelote. Acuerdan normas de trabajo en equipo y de manipulación de las etiquetas.

Desarrollo (60 min)

Comprensión del problema (10 min). El docente entrega a cada equipo tres etiquetas reales o fotocopiadas (pan, atún y quinua) y una ficha de trabajo. Pide leer la información nutricional y ubicar el dato de energía. Pregunta: ¿en qué unidad aparece la energía en las etiquetas? ¿Por qué creen que la quinua y el atún tienen valores tan distintos al pan? Los estudiantes responden y el docente aclara que la energía se mide en kilocalorías (kcal) y que un gramo de grasa aporta más energía que un gramo de proteína o de carbohidrato.

Búsqueda de estrategias (10 min). En equipos, los estudiantes deciden cómo organizar la información. El docente sugiere una tabla de tres columnas: alimento, porción y energía en kcal. Pide que anoten también el precio por porción para relacionarlo con la economía familiar. Reparte la ficha de trabajo con la tabla vacía y las preguntas.

Representación (15 min). Cada equipo completa la tabla con los datos de las etiquetas. Luego dibujan o esquematizan una lonchera con una porción de cada alimento y escriben al costado la energía que aporta cada uno. El docente pasa por las mesas y hace preguntas: ¿cuántas kilocalorías suman las tres porciones? ¿esa cantidad es mucha o poca para un estudiante de segundo grado? Los estudiantes usan una calculadora o hacen el cálculo mental.

Formalización (10 min). El docente sistematiza en la pizarra: los alimentos son fuente de energía química que el cuerpo transforma en energía para sus funciones vitales. La energía se mide en kilocalorías. Un adolescente necesita entre 1800 y 2200 kcal al día según su actividad. No todos los alimentos aportan la misma energía ni los mismos nutrientes. Los productos peruanos como la quinua aportan energía y proteínas de buena calidad. Los estudiantes copian el organizador visual en su cuaderno.

Reflexión (5 min). El docente pregunta: ¿qué dificultades tuvieron al leer las etiquetas? ¿por qué es importante saber leer la información nutricional? ¿creen que la lonchera que compran en la bodega es saludable? Los estudiantes comparten sus respuestas.

Transferencia (10 min). Cada equipo redacta un párrafo de justificación donde explica si su lonchera elegida es saludable y por qué, usando los datos de kilocalorías y el precio. El docente pide que mencionen al menos un producto de su mercado local. Un representante por equipo lee su párrafo.

Cierre (15 min)

El docente pide a los estudiantes que respondan de forma oral: ¿qué aprendí hoy sobre la energía de los alimentos? ¿cómo me ayuda saber las kilocalorías a elegir mejor mi lonchera? ¿en qué otra situación de mi vida puedo usar lo que aprendí? Los estudiantes escriben una idea clave en su cuaderno. El docente recoge las fichas de trabajo como evidencia y cierra recordando que elegir alimentos con información nutricional es un acto de cuidado personal y de valoración de lo nuestro.

VI. MATERIALES

Etiquetas o fotocopias de las etiquetas de pan, atún y quinua. Ficha de trabajo impresa. Papelote con los criterios. Plumones. Calculadoras. Cuadernos. Pizarra y tizas. Envolturas vacías para la motivación.

VII. ANEXOS

El docente prepara con anticipación tres juegos de etiquetas: una bolsa de pan de panadería con su tabla nutricional, una lata de atún con su información, y una bolsa de quinua con su tabla. Si no consigue etiquetas reales, elabora tarjetas con los datos nutricionales de cada alimento. También prepara la ficha de trabajo con la tabla de tres columnas y las preguntas de análisis. Puede conseguir las etiquetas en la bodega del barrio o en el mercado. Prepara un papelote con los criterios de evaluación y otro con el organizador visual sobre energía y kilocalorías. Revisa que las calculadoras funcionen. Si algún estudiante no puede ver bien la letra pequeña, amplía las etiquetas en una fotocopia.

Anexo 1: Etiquetas nutricionales (datos para las tarjetas)

Pan francés (1 unidad de 50 g)

Precio: S/ 0,50 por unidad.

Atún en lata (1 porción de 80 g)

Precio: S/ 5,50 por lata de 170 g (rinde 2 porciones).

Quinua cocida (1 porción de 150 g)

Precio: S/ 8,00 por kilo (rinde 6 porciones de 150 g).

Anexo 2: Ficha de trabajo

1. Completa la tabla con los datos de las etiquetas.

2. Calcula la energía total de una lonchera con una porción de cada alimento.

Energía total = ______ kcal + ______ kcal + ______ kcal = ______ kcal

3. Responde:

¿Cuál de los tres alimentos aporta más energía por porción? Explica.

¿Cuál de los tres alimentos cuesta menos por porción? Explica.

¿Qué alimento conviene más para una lonchera saludable y económica? Fundamenta con los datos de la tabla.

4. Redacta un párrafo de justificación.

Explica si tu lonchera elegida es saludable y por qué. Usa los datos de kilocalorías y el precio. Menciona al menos un producto de tu mercado local.

Anexo 3: Rúbrica de evaluación

Anexo 4: Organizador visual sobre energía y kilocalorías

Los alimentos y la energía

Los alimentos contienen energía química.

El cuerpo transforma esa energía para sus funciones vitales: respirar, caminar, pensar, mantener la temperatura corporal.

La energía de los alimentos se mide en kilocalorías (kcal).

1 gramo de grasa aporta 9 kcal.

1 gramo de proteína aporta 4 kcal.

1 gramo de carbohidrato aporta 4 kcal.

Un adolescente necesita entre 1800 y 2200 kcal al día según su actividad.

No todos los alimentos aportan la misma energía ni los mismos nutrientes.

Los productos peruanos como la quinua aportan energía y proteínas de buena calidad.

ANEXO 1. INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN: RÚBRICA

Construido con los criterios de evaluación de esta sesión. Edita los descriptores según tu aula.

Evidencia que se evalúa: Ficha de trabajo con la tabla comparativa de kilocalorías por porción de pan, atún y quinua, el cálculo de la energía total de una lonchera y un párrafo de justificación con argumento científico.

ANEXO 2. REGISTRO DE EVALUACIÓN DEL AULA

Criterios: C1 = Explica que los alimentos aportan energía medida en kilocalorías y lo relaciona con las funciones del organismo. | C2 = Lee e interpreta la información nutricional de las etiquetas de tres alimentos peruanos y ubica el valor energético por porción. | C3 = Calcula la energía total que aporta una lonchera con una porción de cada alimento y lo expresa en kilocalorías. | C4 = Justifica con argumentos científicos por qué su lonchera elegida es saludable y usa productos de su mercado local.

Escala: C = En inicio, B = En proceso, A = Logro esperado, AD = Logro destacado.

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